說到“注水牛肉”，有些是“給活牛充水之后的牛肉”；另外，還有一些不法商家在牛肉放血之后，然后在牛的心臟或者其他部位中打入水分、泡打粉等物質，這種也被叫做“注水牛肉”。

向牛中注水，其主要的目的就是增加牛肉的整體重量和其保水性，如此作為就可以增加牛肉販賣的利潤；一般情況下，每頭牛都會被注入25-30公斤的水。

注水牛肉對于身體有何危害？下面隨安格斯牛肉小編一起看看吧。

對于這些所謂的注水牛肉，其中所含的食品添加劑的含量嚴重超標；另外，注水過程中添加的明礬中含有鋁元素。

如何鑒別？

首先，建議大家可以關注牛肉的顏色，一般正常牛肉顏色是深紅色的，慢慢的會變暗；而注水牛肉因為被水稀釋，顏色會變得比較慘淡。

其次，通過感受肉質也可以分辨，注水牛肉肉質沒有彈性，外表還會出現濕潤的狀況，正常牛肉較干且硬度較高。

最后，請各位在購買牛肉的時候不要貪圖小便宜，太便宜的牛肉更容易出現“貓膩”。

對于注水牛肉，請您科學看待，不可過于緊張，也不可視而不見。